Blanco. reposado Añejo. Extra Añejo.

Cualquier amante del tequila le diría que estas son las cuatro variantes principales en los estantes de todo el país. Sin embargo, los dueños de bares y restaurantes –así como los de casa– empiezan a hacerle hueco a uno más: cristalino.

Presentamos El Mayor® Cristalino, una opción clara en más de un sentido.

¿Qué es un cristalino?

La respuesta corta es un tequila añejo que se somete a un proceso de filtración especial que extrae su color hasta que vuelve a ser transparente. Para comprender sus matices y cómo supera las expectativas del tequila tradicional, debe profundizar un poco más, especialmente en lo que respecta a la cuidadosa artesanía de El Mayor.

El proceso típico de cristalino comienza como cualquier otro tequila: con agave. En El Mayor, usamos solo 100 % de agave azul (más adelante veremos por qué es importante). Una vez seleccionado el agave, los corazones del agave se dirigen a la destilería para ser cocidos y fermentados. Luego, el tequila inicia su proceso de añejamiento.

Ahora, usted podría estar pensando que esto no es nada nuevo. Y tienes razón. Una vez añejado, el tequila es un añejo. Sin embargo, el siguiente paso es donde el añejo deja su capullo y se convierte en algo singularmente diferente.

Filtración de carbón

No existe una varita mágica para aclarar un añejo. Y ciertamente no hay nada artificial.

En cambio, el añejo terminado se filtra cuidadosamente a través de carbón ultrafino, eliminando el color marrón dorado. El resultado es un tequila sorprendentemente claro que mantiene el carácter robusto de un añejo al mismo tiempo que brinda el final fresco de un blanco.

Un cristalino es verdaderamente lo mejor de ambos mundos.

¿Por qué Cristalino? ¿Porqué ahora?

Cristalino ha sido popular en México durante años, pero recientemente ha sido una tendencia creciente en los Estados Unidos. Durante el último año, cada vez más bares de las grandes ciudades están sirviendo cristalino para los clientes curiosos que, sin que ellos lo sepan, están a punto de confundir brevemente sus ojos y papilas gustativas.

Un tequila que se ve así no sabe así.

Eso es justo. A un aficionado al blanco le gustan los blancos por una razón. A un fanático de los añejos le gusta un añejo por una razón. Pero no siempre es blanco y negro. El buen tequila siempre tiene un lugar, especialmente cuando crea una experiencia completamente nueva. Y con la curiosidad de los clientes en su punto más alto, cristalino está creciendo en el momento perfecto.

Su perfil de sabor único no solo atrae a los amantes del tequila, sino que también ofrece un equilibrio perfecto de sabor y acabado para aquellos que buscan incursionar en el mundo del tequila.

Cuatro generaciones en desarrollo

Se necesita una gran cantidad de paciencia, especialmente con un nuevo producto, para encontrar el punto ideal que nos propusimos. Esa combinación perfecta de sabor, acabado y color.

Como todos los tequila de la galardonada línea de El Mayor, solo se utiliza 100% agave azul para garantizar un sabor y una pureza inigualables. Nuestro agave es seleccionado a mano y elaborado mediante el tradicional proceso Jica Jima. Se utilizan hornos de acero inoxidable para cocinar el agave azul durante 24 horas a bajas temperaturas, y utilizamos un ligero toque al presionar para asegurarnos de capturar lo mejor de lo mejor. Incluso antes de embotellarlo o añejarlo, el tequila El Mayor es probado y aprobado personalmente por maestros destiladores de cuarta generación.

Una vez aprobado, se envejece entre 18 y 36 meses para desarrollar el carácter y el color distintivos de nuestro galardonado añejo. Solo entonces comienza su viaje a cristalino a través de la filtración de carbón.

Una nueva experiencia para muchos gustos

Una vez que El Mayor Cristalino llega a ti, te recibe el aroma del agave cocido con notas de roble, así como toques de vainilla y matices afrutados complejos con notas herbales.

Mientras vierte el tequila notablemente transparente en su cóctel favorito, solo o con hielo, su mente trata de prepararlo para una experiencia blanca. Pero cuando pruebas las notas de roble con cuerpo con frutos secos y un matiz de vainilla, y el final fresco de notas herbales y cítricas, te das cuenta de que todo fue solo un malentendido bienvenido.

Cuatro generaciones nos llevaron a este punto, donde tomas tu primer sorbo de El Mayor Cristalino y te das cuenta de que siempre hay más por descubrir.

Más sobre la diferencia de El Mayor

Ya conoces el 100 % de agave azul y cómo es esencial para elaborar un tequila excepcionalmente puro, pero para cultivar el mejor agave azul, necesitas las mejores condiciones: condiciones perfectas. Es por eso que nuestro agave solo se cultiva en el suelo volcánico rocoso de una hacienda de Jalisco, lo que produce un mayor contenido de azúcar para crear un producto superior. Allí se nutre hasta por siete años hasta que madura por completo y puede comenzar su proceso hasta una botella de El Mayor.

Una vez seleccionado a mano y cocido a fuego lento, el jugo de agave se fermenta con una cepa de levadura de propiedad familiar, convirtiendo los azúcares de agave en alcohol. A continuación, destilación.

Empleamos un proceso de doble destilación, usando una combinación de calor y presión en ollas revestidas de cobre para extraer la parte más rica del licor y preservar su sabor. Una vez logrado esto, se obtiene nuestro tequila blanco. Se puede embotellar tal cual o añejarse más para convertirse en reposado, añejo o extra añejo.

Luego envejecemos nuestro tequila mucho más allá de los estándares de la industria, desde nueve meses hasta tres años y medio, en barricas de roble blanco americano.

Nuestros tequilas terminados se embotellan en nuestra planta de embotellado libre de partículas de propiedad familiar. Enjuagamos cada botella con tequila antes de llenarla para brindar un sabor consistente, y manos muy firmes colocan cada etiqueta. En este punto del proceso, todas y cada una de las botellas han superado más de 100 controles de calidad individuales, lo que garantiza que una botella impecable salga de las instalaciones.

Cócteles Cristalinos

El elegante equilibrio de El Mayor Cristalino ofrece una experiencia superior para beber o mezclar. Abre oportunidades emocionantes para los camareros, tanto profesionales como aficionados.

A continuación, se muestran algunas de nuestras creaciones y remezclas favoritas de cristalino.

El coche lateral

2 onzas. Tequila Cristalino El Mayor®
½ onza Curazao Seco
½ onza Jugo de uva
¾ onza Jugo de limon

El anticuado

2 onzas. Tequila Cristalino El Mayor®
¼ de onza Jarabe Tónico
¼ de onza Vermut rojo
Una pizca de amargos

Un nuevo lugar en el estante

Añejo. Blanco. reposado Cristalino. Solo el tiempo dirá si cristalino será un nuevo habitual entre los amantes del tequila, pero si el último año ha sido una indicación, El Mayor Cristalino puede ser la última opción clara.