Las apariencias pueden engañar, y ese es definitivamente el caso de la Paloma Salada Clarificada, desarrollada por gastronomista en asociación con max reyes en Gracias Madre y mike capoferri de Rayo.
Esta receta utiliza jugo de toronja clarificado del día anterior, lo que lo equilibra con medidas exactas de ácidos cítricos, para convertirlo en un licor no perecedero. Si bien la receta es compleja, el resultado vale la espera. Aprende a hacer el Cordial de Pomelo Salado esta página.
Una vez que haya preparado su cordial, la receta se vuelve fácil. Simplemente construya con nuestro sabroso blanco, su cordial casero y un poco de cello de pomelo. Cubrir con agua de soda, decorar y servir.
Esta versión refrescante de la paloma combina bien con cualquier comida, pero recomendamos un poco de guacamole molido en piedra con una canasta caliente de papas fritas. O sirva con fajitas de calabacín a la parrilla para una experiencia gastronómica de temporada.
Ingredientes del cóctel:
- 1 ½ onzas Tequila El Mayor® Blanco
- 1 ¼ onza Refresco de pomelo salado
- ½ onza pomelocello
- Cubrir con agua de soda
- Cáscara de Toronja, para Adornar
Indicaciones de cóctel:
- Construya sobre hielo en un vaso con borde de solución salina.
- Adorne con una pequeña cáscara de toronja y disfrute.
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